آشپزی عمومی

1398/02/03 تعداد بازدید: 1014
آشپزی عمومی

 نام دوره:  آموزش آشپزی عمومی با رویکرد آشپزی ایرانی و اصیل

نام استاد:  سید جواد غفوریان ( استاد دانشگاه و مدرس بین المللی آشپزی)

تاریخ شروع دوره:  7 اردیبهشت 1398

ظرفیت کلاس:  -----

تعداد جلسات:  36 جلسه ( بعد از اتمام جلسات، کارورزی در هتل برگزار می شود.)

روزهای برگزاری کلاس ها:  روزهای زوج از ساعت 16 الی 19

مدرک:  مدرک از سمت سازمان میراث فرهنگی و صنایع دستی و گردشگری

مهلت ثبت نام:  تا 6 اردیبهشت 1398

محل برگزاری کلاس:  خیابان امام رضا (ع)، بین امام رضا 14 و 16 ، هتل بین المللی قصر

 

 

سرفصل های آموزشی در دوره آموزش آشپزی عمومی:


غذا های ترکی
جلسه اول:کوفته تبریزی-آش دوغ-خورش هویج
جلسه دوم:کوکو دو رنگ-آش گوجه-دلمه برگ مو
جلسه سوم: قیقاناق-آش ماست-دلمه کلم برگ
جلسه چهارم: شوربای تره-آش داش کلم-یتیمچه
جلسه پنجم: خورش لوبیا سبز-کوکوی لوبیا سبز-آش اوماج

 

غذا های گیلان ومازندران-گلستان
جلسه ششم: مرغ ترش-کال کباب-بورک ترکمنی
جلسه هفتم: انار پیچ-میرزا قاسمی-باقلاقاتق
جلسه هشتم:کباب ترش-ناز خاتون-آش بشه واش
جلسه نهم: اسپناساک-ترشی تره-چکدرمه
جلسه دهم: ناردونی-کئی پلا (کدو پلو)-ماهی شکم پر

 

غذا های خراسان
جلسه یازدهم: شله مشهدی-دیکچه-آش یارمه
جلسه دوازدهم: شیشلیک مشهدی-رشته پلو-آش لخشک
جلسه سیزدهم: قورمه مشهدی-کمه جوش سبزواری-کلوچه سبزواری
جلسه چهاردهم: حلیم نیشابوری-حلیم عدس سبزواری-یخنی
جلسه پانزدهم: آش بلغور شیر-کاچی بجنوردی-جغور بغور

 

غذا های کرمان-سیستان و بلوچستان
جلسه شانزدهم: آبگوشت بادمجان و کشک-تنورچه-دوغ پا
جلسه هفدهم: آبگوشت زیره-کشک زرد زابلی-تباهگ
جلسه هجدهم: خورش آلوچه -کشک کدو –اوجیزک
جلسه نوزدهم: اوماچ آش- خورش بزقرمه-زیره پلو
جلسه بیستم: مجور کدو- کلمپه-لپه پلو با زیره

 


غذا های ایران میانه (شیراز-اصفهان-یزد)
جلسه بیست و یکم: آش شولی –خورش قیمه یزدی-کوفته لپه یزدی
جلسه بیست و دوم: آش گندم-باقلوا-فالوده شیرازی
جلسه بیست و سوم: آش آبغوره-کلم پلو -نان برنجی
جلسه بیست و چهارم: بریانی اصفهانی-یخمه ترش –کله جوش
جلسه بیست و پنجم: خورش ماست-ماش و قمری-آلبالو پلو
جلسه بیست و ششم: آش سبزی شیرازی-یخنی نخود شیراز-حلیم بادمجان

 

غذا های جنوبی و خوزستانی
جلسه بیست و هفتم: ارده پلو-نافله خوزستانی-مسقطی
جلسه بیست و هشتم: فلافل-ماهی تنوری صبور-میگو پلو بوشهری
جلسه بیست و نهم: قلیه ماهی-سمبوسه-یتیمک (بوشهری)
جلسه سی ام : دمپخت ماهی بوشهری (یخ لاخ)-انار میگو(بندر عباس)-چند مدل سس تند جنوبی
جلسه سی و یکم: قلیه میگو (بوشهری)-سه مدل ترشی بندری-پوکورا

 

غذا های کردی
جلسه سی و دوم: خورش خلال-نان خرمایی-سوپ خرمایی
جلسه سی و سوم: دنده کباب-کلانه-آش عباس علی
جلسه سی و چهارم: سیب پلو-سوپ ترخینه-برونشین
جلسه سی و پنجم: خورش سیب و آلو-شلکینه-قایرمه
جلسه سی و ششم: آش عدس بلغور-آش دانه کولانه-آش سه نگه سیر

 

 

نظرات:

loader
موسسه آموزش آشپزی قصر وابسته به هتل بین المللی قصر مشهد
© کلیه حقوق و محتوای این سایت متعلق به موسسه آموزش آشپزی قصر وابسته به هتل بین المللی قصر مشهد می باشد .
طراحی، پیاده سازی و پشتیبانی توسط اینتک